Güneydoğu’nun bizlere armağanı bu lezzetin Hataylılar kadar bizler de seviyoruz! Siz okurlarımızın da bayıldığını bildiğimizden özene bezene muhteşem bir tarif çıkarttık ortaya. Domatesli muhteşem sosu, sarımsaklı mayonezi, soğanı ve hafif yanıklardan oluşan tandır lavaşı ile gece rüyalarınıza girme garantili bu döner tarifini denemezseniz çok şey kaybedersiniz, bizden söylemesi!

Tavuk dönerlerin şahı olarak nitelendirilen bu lezzeti diğerlerinden farklı kılan özelliği sosu. Dolayısıyla evinde ev yapımı salçası olanların o salçayı kullanarak yapmasını da şiddetle tavsiye ederiz. Sabırsızlanıyorsunuz biliyoruz; haydi tarife geçelim! Şimdiden afiyet olsun.

Hatay Usulü Tavuk Döner Tarifi İçin Malzemeler

1adettavuk göğsü
2yemek kaşığıdomates salçası
4yemek kaşığıyoğurt
1adetsoğanın suyu
1tatlı kaşığıkekik
1çay kaşığıkarabiber
1çay kaşığıtuz
1tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
1/2tatlı kaşığıköri
1/2tatlı kaşığıkimyon
1tatlı kaşığıpul biber
2dişsarımsak(ezilmiş)
3yemek kaşığızeytinyağı
3yemek kaşığısıvı yağ(tavukları kızartmak için)
4adettandır lavaşı
1adetpatates(soyulmuş, parmak şeklindedoğranmış)
1/2su bardağısıvı yağ(patatesleri kızartmak için)

1kasesumaklı soğan
1adetdomates(kalın dilimlenmiş)
1yemek kaşığısarımsaklı mayonez(yoksa normal de olur)

Sosu İçin:

2yemek kaşığıtereyağı
1yemek kaşığıdomates salçası
1/2yemek kaşığıbiber salçası
1su bardağısıcak su
1çay kaşığıtuz(salçanızın tuzuna göre değişir)
1/2çay kaşığıkarabiber

Hatay Usulü Tavuk Döner Tarifinin Püf Noktası

Tandır lavaşlarının arka kısmına da sostan sürüp ocakta hafifçe yakabilirsiniz.
Sos bekledikçe kıvam alır bu sebepten ilk yapışınız da fazla su eklemeyiniz.
Sarımsaklı mayonez yoksa normal mayonez de kullanabilirsiniz.

Hatay Usulü Tavuk Döner Tarifi Nasıl Yapılır?

Önceden rendeleyip sıktığınız soğanın suyunu, yoğurdu, köriyi, pul biberi, tuzu, karabiberi, kekiği, kırmızı biberi, sarımsağı, kimyonu derin bir kasede buluşturun ve üzerine zeytinyağını ilave edin.

Homojen olana dek karıştırın.

Tavuklarınızı kaseye alın ve elinizle ters yüz ederek tüm tavukların sosa bulanmasını sağlayın. Bir streç film ile üzerini kapatıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Vaktiniz varsa 8 saat kadar tutarsanız daha güzel olur.

Sıvıyağı tavaya ekleyin ve yağ kızana kadar bekleyin. Yağ kızdıktan sonra birbirine değmeyecek şekilde tavukları tavaya ekleyin.

Tavukları ters yüz ederek iki tarafı da kızarana kadar pişirin.

Sos için tereyağını bir tencereye ekleyin ve üzerine salçaları ekleyin. Salçaların kokusu çıktıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın. Sıcak suyu ekleyip karıştırdıktan sonra kısık ateşe alın ve kapağını kapatın.

Sosun kıvamının geldiğini gördüğünüzde altını kapatın.

Patatesleri kızartın.

Tandır lavaşını çift kat olacak şekilde açın ve sostan ince bir katman tabanına sürün. Üzerine sumaklı soğanı, tavukları, patatesleri, domatesleri ekleyin

Üzerine hazırladığınız sostan bol miktarda dökün ve sarımsaklı mayonez ile üzerinden geçin.

Dürümü sıkıca sarın.

Yanına bir bardak ayran ile nefis Hatay usulü döneriniz hazır. Afiyet olsun!